Bars au fenouil & grenailles au romarin

En ce mois de septembre voici une petite recette mettant en valeur un légume de saison: le fenouil.


Tips: La recette de base prévoit de farcir le poisson de fenouil, citron et ail, mais pour ma part cela m'impressionne de trop. Je garnis donc simplement le dessus.

Si vous êtes comme moi, une option est de demander à votre poissonnier de le nettoyer pour vous, ou encore acheter des filets de bars, cabillaud ou autre poisson blanc déjà nettoyés (sans tête etc).


Gain de temps: Les pommes de terre peuvent être précuites à la vapeur pour diminuer le temps de cuisson au four.

Mais tout ce qui fait la saveur du plat, c'est justement de laisser mijoter au four avec le romarin et l'huile d'olive. A vous de voir ;)


Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 bars entiers, nettoyés

  • 1 gros fenouil (ou 2 petits)

  • 2 gousses d'ail

  • 1 gros citron coupé en tranches

  • 500gr de pommes de terre grenailles

  • Branches de romarin fraîches

  • Huilde d'olive, sel, poivre


Recette


Pommes de terre

  • Préchauffer le four à 180 °C

  • Laver les pommes de terre, les couper en deux et les disposer dans un plat à four avec une gousse d'ail pressée, le romarin, l’huile d’olive, sel et poivre. Bien mélanger avant d'enfourner

  • Cuire environ 30 min en mélangeant à mi-cuisson

Poisson

  • Rincer les bars, les éponger, saler & poivrer

  • Couper le fenouil en tranches fines de 0,5 cm, peler et couper en 2 les gousses d'ail

  • Verser de l’huile d’olive dans le fond d’un plat à four et y disposer les poissons avec l'ail, quelques tranches de citron, des morceaux de fenouil.

  • Enfourner 15 min

  • Sortir en même temps que les pommes de terre et servir!


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