Gaufres de patate douce

Saviez-vous qu'avec de la patate douce, on pouvait faire des gaufres?

Elles seront idéales pour le petit-déjeuner ou comme collation et sont évidemment sans sucres ajoutés! A déguster seules, avec des fruits ou en version salée comme ci-dessous.


Ingrédients

Pour environ 8-10 gaufres :

  • 400 g de patate douce

  • 2 oeufs

  • 100 g de farine complète

  • 1 cc de levure chimique

  • 2 càs d’huile d’olive

  • 10 cl de lait

  • Sel

Recette

  • Peler la patate douce, la découper grossièrement et la faire cuire 20 min dans une casserole remplie d’eau bouillante (ou quelques minutes à la vapeur)

  • Les égoutter puis replacer dans la casserole et les écraser à l’aide d’une fourchette

  • Placer la farine, la levure et le sel dans un saladier. Ajouter les œufs et mélanger

  • Ajouter ensuite la purée de patate douce, l’huile, le lait et mélanger.

  • Bien faire chauffer l'appareil à gaufres. Déposer une louche de pâte et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la gaufre se colore.

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