Pizza Healthy

Mis à jour : 29 août 2018

Type: Sans féculents/IG bas

Une pizza beaucoup moins calorique et à index glycémique bas c'est possible! La farine est ici remplacée par du chou-fleur (non je ne suis pas devenue folle et non ça ne se goûte pas :)


Calories pour 1 pizza entière:

  • Pizza chou-fleur: 318Kcal de base & 580 Kcal garnie

  • Pizza classique à base de farine: 700Kcal de base (hors garnitures)

Vainqueur par KO: notre pizza de chou-fleur!



Ingrédients

Pour la pâte (1 pizza entière):

  • 1 chou-fleur (500gr)

  • 2 oeufs

  • 30g de parmesan râpé fin

  • Basilic haché – sel et poivre

Pour la garniture:

  • 1 boule de mozzarella light

  • 1/2 poivron

  • 3 càs de sauce tomate au basilic

  • quelques olives noires

  • Feuilles de basilic

  • Sel & poivre




Recette

  • Préchauffer le four à 190°

  • Coupez le chou-fleur en bouquets et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant +/- 3 minutes

  • Égoutter les bouquets et les faire refroidir en les passant sous l'eau froide; essorer ensuite doucement dans un torchon de cuisine pour enlever un maximum d'eau

  • Passer au mixeur jusqu'à obtention d'une semoule et verser dans un saladier

  • Y ajouter l'œuf, le parmesan, les feuilles de basilic hachées, saler, poivrer et mélanger

  • Disposer la pâte sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé (ou dans un moule à pizza ou à tarte si vous préférez)

  • Enfourner pendant +/- 20 minutes, la pâte doit prendre une couleur dorée; ensuite sortir du four afin de la garnir

Garniture

  • Couper la mozzarella et le poivron en fines tranches et égoutter le tout dans du papier absorbant afin d'enlever l'eau

  • Étaler la sauce tomate sur la pâte et y ajouter la mozzarella, le poivron et les olives

  • Remettre au four toujours à 190° pendant environ 10 minutes.

La pizza est personnalisable à souhait selon vos goûts et préférences.Vous pouvez y ajouter des anchois, des oignons, du gorgonzola ou des tomates cerises et de la roquette, faites-vous plaisir!

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