Pizzetta d'aubergine

Type: Sans féculents/IG bas

Une option pizza, les glucides en moins!

Servez ces minis pizzas d'aubergines en accompagnement ou en entrée et variez les plaisir: câpres, anchois, tomates séchées, chorizo, etc.


Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 grosses aubergines

  • 1 petit pot de sauce tomate au basilic

  • 10-15 olives vertes /noires en rondelles

  • 15 tomates cerises coupées en deux

  • 50gr d’emmental râpé ou de mozzarella

  • Basilic frais, épices & sel

Recette

  • Préchauffer le four à 180°C

  • Laver les aubergines et les couper en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur

  • Saler, saupoudrer d’herbes de Provence et enfourner pour 20 minutes

  • Sortir les aubergines du four et tartiner de sauce tomate.

  • Décorer avec les olives, les tomates cerises, le basilic et recouvrir de fromage râpé

  • Enfourner à nouveau 5 à 10 min, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu

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